Ispanaklı Gözlemeler

Malzemeler:
* Yarım kg ıspanak yaprağı (iyice ayıklanıp yıkanmış)
* 4-5 adet taze soğan
* 250 gram beyaz peynir
* 4 yufka
Teflon Tava İçin :
* Zeytinyağı

Hazırlanması:
* Temizlenmiş ıspanakları ve soğanları doğrayıp karıştırın. Beyaz peyniri ezip ıspanaklara ilave edin.
* Bu harcı dört eşit parçaya bölün. Bir yufkayı açıp bir kenarını diğerinin üçte ikisini kapatacak şekilde katlayın.
* Harcın dörtte birini yufkanın üzerine yayın. Yufkanın diğer kenarlarını da fırça ile su sürerek kapatın.
* Gözlemeyi zeytinyağı ile yağlanmış teflon tavaya alıp arada çevirerek önlü arkalı pişirin.