Ispanaklı Fıstıklı Börek

Malzemeler

1. 2 Yaprak Yufka
2. 500 Gram Ispanak
3. 1 Adet Kırmızı Soğan (küp küp doğranmış)
4. 50 Gram Dolmalık Fıstık
5. Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
6. 1 Çay Kaşığı sumak

Tarif

1. Ispanak yapraklarını yumuşatmak için kaynamış suyun içine atın ve 5 dakika kadar tutun. Sonra iyice süzün ve biraz suyunu sıkın.
2. Yağsız tavada dolmalık fıstıkları 1 dakika kadar kavurun.
3. Derin bir kapta haşlanmış ıspanağı, soğanı, fıstığı, sumak, karabiber, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın.
5. Yufkaları uzun şeritler halinde kesin. Karışımdan, uç tarafına biraz koyarak resimdeki gibi muska şeklinde sarın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin.
7. Sardığınız börekleri fırın tepsisine dizin ve ısıtılmış fırına atın. Hafif kızarınca çıkarın.