Ispanaklı Börek Pay Hamuruyla

Malzemeler

1. 4 bardak tepeleme buğday unu250 gr tereyağı veya margarin1 ½ kahve fincanı veya ½ bardak su 1 çay kaşığı tepeleme tuz
2. İçi: 500 gr ıspanak2 baş soğan2 yemek kaşığı yağtuz-karabiber1 çay kaşığı toz şeker

Tarif

1. 1
2. Unla tuzu eleyin
3. Yağı ortasına koyun ve bir uzun bıçak ya da çatalla kıyar gibi unla yağı birbirine karıştırın
4. Suyla yoğurun
5. Biri büyük, diğeri küçük iki pazıya ayırın
6. Bir bez altında 30 dakika bekletin
7. 2
8. Ispanakları ayıkalayıp yıkayın
9. Biraz tuz serpin ve kendi suyu ile kısık ateşte 5-10 dakika haşlayın
10. Süzgece çıkartın, tahta üzerinde kıyın
11. 3
12. Soğanları incecik doğrayın
13. Yağ ve 2-3 kaşık su katarak hafif ateşte yumuşayana kadar pişirin
14. Kıyılmış ıspanak, tuz, karabiber ve şeker koyup 10 dakika sonra indirin
15. 25-26 cm çapında bir tepsiyi hafifçe yağlayın
16. Önce büyük hamuru 3-4 mm incelikte açın ve tepsiye yerleştirin
17. Hamurun üzerine ıspanaklı içi yayın, kalan küçük hamuru da açıp üzerine kapatın
18. Hamurun kenarlarını birleştirin
19. Üzerinden birkaç delik açın
20. Orta ısılı fırında 45 dakika pişirin
21. Bu pay hamuru ölçüsüyle peynirli, pazılı, kıymalı, mantarlı iç kullanarak değilşik börekler yapabilirsiniz