İslim Kebabı

Malzemeler:
* 1,5 kg ince uzun patlıcan
* 4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
* 3-4 küçük domates
Sosu İçin :
* 2-3 adet domates
* Sıvıyağ
* 1 çay bardağı su
* Tuz
Köfte İçin :
* Yarım kilo kıyma
* 1 adet yumurta
* 1 adet kuru soğan
* 2-3 diş sarımsak
* 2-3 dilim ekmek içi (fırında kurutulup rondoda çekilmiş)
* Karabiber , tuz
Hazırlanması:
* Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin, böylece dilimlerken kenarlarında çizgiler kalsın. Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin.
* Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200 C’de pişirin.
* Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
* Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
* Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200 C’de pişirin.
* Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın.

Not: Malzemeler 15 adet islim kebabı içindir.