Hünkar Kebabı

Malzemeler

1. 1 kg
2. kuşbaşı kuzu etiÇorba kaşığı margarin1 baş ince doğranmış iri 1 çorba kaşığı salça1 tatlı kaşığı PINAR Un1 tatlı kaşığı tuz
3. 1 lt
4. su2 adet orta boy domates (kabuksuz ve ince doğranmış)2 tatlı kaşığı PINAR soğanSarımsak SosBaharat torbası (kekik, fesleğen, 1 adet defne yaprağı, tane karabiber, maydonoz sapı ve kökü)

Tarif

1. Yağı bir tencereye koyup kızdırın ve etleri ekleyin
2. Bırakacağı suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar 10 dk
3. kavurun
4. Ardından soğanı koyup 2 dk
5. salcasını koyup 1 dk
6. daha kavurun, karışıma unu ekleyin
7. İyice karıştırıp baharat torbası, tuzu ve suyuyla birlikte ağır ateşte 15 ila 20 dk
8. pişirin
9. Ayrı bir kapta Beğendi'yi de hazırlayın
10. Oval bir güvece etleri boşaltın, etin yarı seviyesine kadar salçasını koyun
11. Üzerine ince dilimlenmiş kaşar peynirlerini dizin
12. Sonra üzerine beğendiyi dökerek fırına sürün
13. 5 ila 6 dk
14. fırında kaynatmadan bekletip çıkarın
15. Üzerine 2 veya 3 kaşık kızarmış tereyağı dökün
16. Hünkar Beğendiniz servise hazır
17. Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
18. BEĞENDİ6 adet çekirdeksiz iri kemer patlıcanı2 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ5 kahve fincanı PINAR Un (150 gr
19. )1 1/2 su bardağı PINAR Süt1/2 tatlı kaşığı tuz1/2 su bardağı PINAR rende peynirPatlıcanları yıkayın
20. Sonra bıçağın burnu ile hafifçe delin
21. Kömür ızgarası, gazlı veya elektrikli ocak üzerinde patlıcanları çevirerek hamur gibi oluncaya dek pişirin
22. Limonlu suyun içinde soyun
23. Bir tencerede erittiğiniz yağa unu ekleyip bir yumurta çırpma teli ile karıştırın
24. 3 ila 4 dk
25. orta ateşte kavurun
26. 5 dk
27. sonra hafif soğuyunca kaynar sütle ağır ateşte 3 dk
28. iyice karıştırın
29. Patlıcanları sıkıp ekleyin
30. Tuzunu da koyup 5-6 dk
31. pişirin, üzerine rende peyniri dökün