Humus

Malzemeler:
* 1.5 bardak nohut
* Yarım bardak tahin
* Yarım bardak zeytinyağı
* 3 çay kaşığı kırmızı biber
* 4-5 diş sarımsak
* 3 limon
* Tuz
* Üzeri için zeytin, turşu, maydanoz

Hazırlanması:
* Nohut ayıklanıp akşamdan ıslatılır.
* İyice haşlanıp kabukları alınır.
* Ceviz makinesinden geçirilir veya havanda dövülür.
* Porselen bir kaseye alınıp tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber, tuz konur.
* Azar azar zeytinyağı ve limon suyu ilave edilir.
* Tabağa yerleştirilip limon dilimleri, zeytin, maydanoz yaprakları ve turşu ile süslenir.