Hibeş

.
Malzemeler:
* Yarım kahve fincanı zeytinyağ
* 1 kahve kaşığı acı kırmızı biber
* 1 su bardağı tahin
* 2 kahve kaşığı kimyon
* 3 Diş sarımsak
* 1 kahve kaşığı tuz
* 2 limon suyu

Hibeş tarifi

1— Öncelikle tahinin içine, kimyon, dövülmüş sarımsak,biber koyulur ve karıştırılır.
2— Miktarı az az olmak koşuluyla zeytinyağı, limon suyu sonra da tuz eklenir.(Tuzun en son konması sertleşmesini önler.)
3- Daha sonra bu karışım tabağa alınır ve kalan zeytinyağ üzerine gezdirilir. zeytin, turşu v.s.ile süslenir.. .