Havuç Kalyesi

Anasayfa » Et Yemekleri » Havuç Kalyesi

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Havuç Kalyesi

Malzemeler

  1. 500 gr. koyun budu et
  2. Damla sakızı
  3. 1 demet havuç
  4. Zencefil
  5. 4 çorba kaşığı nebati yağ
  6. 250 gr. koyun kıyması
  7. Tuz, kuru nane, yeşil nane
  8. 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  9. 2 adet kuru soğan
  10. 1 küçük salkım üzüm
  11. 2 kahve kaşığı dövülmüş kişniş
  12. 3 çorba kaşığı öğütülmüş ceviz
  13. 1.5 kahve kaşığı tarçın
  14. 1 tutam ceviz içi
  15. Kara biber
  16. Gülsuyu

Tarif

  1. Küçük kuşbaşı kesilmiş eti yağda çevirin
  2. Çok az su ve 2 bütün kuru soğanı ekleyin
  3. Pişmeye bırakın
  4. Bu arada, üzümü soyup çekirdeklerini giderin
  5. Nar ekşisi ile birlikte mikserden geçirin
  6. Kıymaya 1 kahve kaşığı öğütülmüş kişniş, ½ kahve kaşığı tarçın, kara biber, biraz sakız ve zencefil ekleyip fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın
  7. Etlerin pişmesine yakın soğanları tencereden çıkarın
  8. Halka doğranmış havuçları, köfteleri ve mikserden geçirilmiş nar ekşisi ile üzüm suyunu katın
  9. Birer kahve kaşığı öğütülmüş kişniş, tarçın, kara biber, sakız, zencefil ve taze naneyi ilâve edin
  10. Tencereyi pişmeye bırakın
  11. Piştikten sonra, ateşi söndürüp üstüne ceviz içi, dövülmüş ceviz, kuru nane ve son olarak, gülsuyu serpin ve dinlenmeye bırakın
  12. (Kaynak: Stefanos Yerasimos, ““Sultan Sofraları / 15
  13. ve 16
  14. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı”, ss
  15. 102-103)

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : Yemesi Kolay