Hamsi Buğulaması

malzemeleri
1 kilo, hamsi
1 soğan (büyük)
2 tane, domates
Sos için;
3 yemek kaşığı, sıvıyağı
2 tane, domates
1 tane, yeşil soğan
3 diş sarımsak
Bir miktar maydanoz

Hamsi Buğulaması Tarifi:
Öncelikle hamsileri, kılcıkları ile birlikte temizleyelim bol suda yıkayalım, süzgece alalım tuz serpelim bir kenara alalım. Kıvama gelen sosu ocaktan alalım ( biraz sulu bir sos olmalı). Küp doğradığımız domatesleri ilave edelim, tuz ve karabiberini ekleyip pişmeye bırakalım. kücük doğradığımız soğan ve sarımsağı ısınmış yağa alalım soteleyelim. Biz bu arada sosunu hazırlayalım, bir tavaya sıvıyağı alalım
Orta boy, bir tepsiye önce bir miktar sos yayalım, üzerine hamsi dizelim, üzerine tekrar sos ve hamsi işlemini malzemeleriniz bitene kadar devam ediniz. En üste halka doğradığımız soğanı, domatesi (arzuya bağlı, ben domates kullanmadım) ve dimon dilimlerini dizelim. 1-2 kaşık sıvı yağını üzerine gezdirerek dökelim, limon suyunu dökelim, maydonoz serpiştirelim. Gerek görürseniz çok az su ilave edebilirsiniz. Ocakta 15-20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.