Gulaş

Malzemeler:
* 2 diş sarımsak
* 150 gram dana jambon
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 400 ml et suyu
* 800 gram doğranmış domates
* 1′er kırmızı ve sarı dolmalık biber
* Karabiber
* 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
* 1 kilo dana eti
* 500 gram soğan

Hazırlanması:
* Dana etini öncelikle şeritler halinde, ardından eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
* Soğan ve sarımsağı soyup soğanı jülyen, sarımsağı dilim dilim doğrayın.Jambonu küp küp kesin.
* Tenecerede tereyağını eritip, eti harlı ateşte iyice kavurun.
* Eti tencereden çıkarıp yerine soğan, sarımsak ve jambonu ekleyip kavurun.
* Tekrar eti kırmızı toz biber eşliğinde tencereye ekleyin.
* Et suyunun yarısını ekleyip pişirin. Kalan et suyunu domateslerle birlikte ilave edin.
* Gulaşı tencerenin kapağını yarım kapatarak kısık ateşte 70-80 dakika kadar pişirin.
* Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp küpler halinde doğrayın.
* Pişme süresinin son 15 dakikasında biberleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
* Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpin.