Greyfurt Ve Portakallı Cheeskecake

Malzemeler

1. 2 çay fincanı dövülmüş hindistancevizli kurabiye kırıntısı 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 2 kaşık tereyağ Dolgu için: 2 adet greyfurt 3 adet portakal 3 adet yumurta 1 çay fincanı şeker 1 tutam tuz
2. Yarım çay fincanı portakal suyu 1 kutu labne peyniri 1,5 çorba kaşığı limon suyu 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendeksi 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi Yarım paket portakallı jöle

Tarif

1. Kurabiye kırıntılarını, limon kabuğu rendesini ve tereyağını küçük bir kapta karıştıralım
2. Elde ettiğimiz hamuru 22-23 santim çapındaki bir kek kalının dibine elimizle hafifçebastırarak yayalım
3. Greyfurt ve portakalları soyup, dilimleyelim ve zarlarını soyarak fileto çıkartalım
4. 2 yumurtanın sarı ve aklarını ayıralım
5. Beyazlarını mikserle kar haline getirene dek çırpalım
6. 1 bütün yumurtayı, şekeri, tuzu, 1 çorba kaşığı portakal suyunu ısıya dayanıklı bir kaba alalım
7. Su dolu bir başka kabın içinde ocağa oturtalım
8. Hani çikolataları erittiğimiz gibi yani benvari usulü ile
9. Durmadan çırparak yavaş yavaşpişirelim
10. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alalım
11. Krem peynir, yarım fincan portakal suyu, 1,5 yemek kaşığı limon kabuğu rendesini birlikte karıştıralım
12. Yarım paket portakallı jöleyi 1 su bardağı suyla karıştırarak hazırlayalım
13. Krem peynirli karışımı, benvaride pişen yumurtalı kremayı, çırpılmış yumurta aklarını ve portakal jölesini karıştıralım
14. Greyfurt ve portakalları ekleyip, biraz daha karıştıralım
15. Kalıba dökelim
16. 10-12 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapalım