Fıstıklı Katmer

Malzemeler

1. 150 Gr Un
2. 1 Çay Bardağı Su
3. 1 Çay Kaşığı Tuz
4. 2 Yemek Kaşığı Şeker
5. 2 Yemek Kaşığı Çekilmiş Antep Fıs
6. 100 Gr Süt Kaymağı

Tarif

1. Gaziantep'te ustasından yemelisiniz. Ya da kendinizce şöyle hazırlayabilirsiniz
2. Hamurluk malzemeler (Un,Su,Tuz) birbirine karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığına gelince avuç içiyle yumak haline getirilir. Biraz ayçiçek yağıyla yağlanır ve bir saat dinlendirilir, bir saat sonunda hamurumuz hazır olur. Hamuru açmak için, hamur yumağı el ile ezilir daha sonra merdane ile büyütülür. Elle havada çevirilerek açılır, kağıt inceliğine gelince elle düzeltilir ve muska gibi katlanıp dört köşe haline getirilir. Katlanan hamurun ortasına iç malzemesi konularak, tekrar dört köşesinden içe doğru katlanır, tavaya yerleştirilerek fırına sürülür. 10-15 dakika fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sonrasındaysa afiyetle yenir