Fırında Sarmısaklı Kuzu Budu

Malzemeler

1. 1 kg, 250 gr kuzu budu3 diş sarmısak3 yemek kaşığı tereyağı
2. 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanozTuz-karabiber

Tarif

1. 1
2. Kuzu budunu kesmeden bacak kemiğini dikkatlice kasaba çıkarttırın ( resim 1-2-3-4)2
3. Sarmısakları ezdikten sonra tereyağ, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın
4. Budun bacak kısmından içine doldurun
5. 3
6. Kuzu budunu rulo biçimine getirip alüminyum folyoya sararak sertleşmesi için buzdolabında bekletin
7. 4
8. Budun kağıdını çıkartın; bacak kemiğini, çıktığı boşluğa yerleştirin
9. Üzerini iple sıkıca sarın
10. Çukurca bir fırın kabına yerleştirin
11. Üzerini biraz yağlayın
12. 5
13. Önce çok sıcak fırında ( 250 derece) çevirerek kızartın
14. Sonra fırının ısısını ( 200 derece) düşürün
15. Ara sıra çevirerek 1- 1,5 saat pişirin
16. Fırını kapatıp kapağını açık bırakarak eti 7 dakika bekletin
17. 6
18. İplerini çıkartıp dilimler halinde keserek sıcak bir servis tabağına sıralayın
19. Kabın içine 1 çay bardağı su koyup 1-2 dakika çatalla karıştırıp kaynatın
20. Sıcak sos kabına koyup etin yanında servis yapın