Fava

Malzemeler
2 su bardağı kuru iç bakla
1 adet soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
2-3 yemek kaşık zeytinyağı
Yapılışı:
Kuru baklaları bir gece önceden bol su ile ıslatalım. Ertesi gün suyunu süzelim. Bir tencereye bakla, irice doğranmış soğan ve havucu koyalım. Baklaların yüzeyini bir parmak geçecek kadar su ilave ederek yaklaşık 30 (ben düdüklü tencere kullandım) haşlayalım. Ocaktan alıp toz şeker ve tuzunu ilave edelim. Bütün malzemeleri püre oluncaya kadar el blenderı ile çırpalım.

Bu arada bir tencerede zeytinyağını kızdıralım. Ezilmiş sarımsağı ilave edelim. Püre haline getirdiğimiz baklaları da ilave ederek bir iki defa ocakta çevirelim ve altını kapatalım.
İsterseniz düz bir tepsiye veya porsiyonluk kaplara paylaştırarak soğumasını bekleyelim. Fava soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Favayı kaplara boşaltmadan kapların yüzeyini su ile ıslatalım ki kalıptan çıkarılması kolay olsun.
İyice soğuyup katılaşınca kalıptan servis tabağına ters çevirerek çıkaralım veya dilimleyerek servis kabına alalım. Üzerini dereotu ile süsleyelim. Isterseniz servis etmeden favaların üzerine bir parça sızma zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.