Etli Patlıcan Dolması

Malzemeler

1. Patlıcan 6 orta boy 1 kg
2. Soğan 2 orta boy 120 gram
3. Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram
4. Maydanoz 1 demet 60 gram
5. Salça 1 yemek kaşığı 10 gram
6. Kıyma (orta yağlı) 1 ¾ su bardağı 300 gram
7. Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
8. Nane 1 yemek kaşığı 3 gram
9. Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram
10. Su 1 1/3 su bardağı 265 gram
11. Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
12. Domates 1 küçük boy 100 gram

Tarif

1. Sebzeleri yıka
2. Patlıcanların saplarını kes, enine ortadan ikiye böl, kenar kalınlığı 2-3 mm
3. olacak şekilde içlerini oy, suya koy
4. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
5. Pirinci yıka, süz
6. Maydanozu ayıkla, ince ince kıy
7. Salça, kıyma, soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, 1/3 su bardağı su ve yağı iyice karıştır
8. Patlıcanları bu içle doldur
9. Açık taraflarını domates dilimleriyle kapat,
10. yayvan bir tencereye, açık tarafları üste gelecek şekilde diz
11. Kalan suyu sıcak olarak koy, kapağı kapat,
12. pirinçler yumuşayıncaya değin yaklaşık 50 dakika pişir