Erikli Kurabiye

Malzemeler

1. 250 gram margarin 1 çorba kaşıgı yogurt1 paket kabartma tozu1 adet limon rendesi1 kahve fincanı şeker3 su bardagı un1 çay kaşıgı vanilya
2. içi için ;15 adet kırmızı ve olgun eriküzerine ;pudra şekeri

Tarif

1. 3 su bardagı unu ve 1 paket kabartma tozunu düz bir zemine eleyerek alın ortasını hamur şeklinde açın
2. içine 250 gram oda sıcaklıgında bırakılmış ve küp küp kesilmiş margarin,1 çorba kaşıgı yogurt,1 adet limonun rendesi,1 kahve fincanı şeker ve 1 çay kaşıgı vanilyayı koyun
3. Malzemeleri iyice karıştırın
4. Kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur elde edin
5. Hamurdan erik büyüklügünde parçalar koparıp,avucunuzun içinde açın15 adet erigin çekirdeklerini çıkarın
6. Elinizde şekillendirdiginiz hamurla eriklerin üzerini iyice kaplayın
7. Tüm kurabiyeleri bir tepsiye yerleştirerek 150 derecelik fırında 25 dakika pişirin
8. Fırından çıkardıktan sonra (dilerseniz) üzerini pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın