Enginar Salatası

Zeytinyağ,limon suyu ve tuz karıştırılıp enginarların içine doldurulur.
8— Zevke göre süslenir.(Zeytin,maydonoz,havuç, bezelye turşu v.s.ile)
Kısa Bilgi :
Enginar sindirimi kolay bir sebzedir.Ancak şeker hastaları ye memelidir. . . .
MALZEMELER :
* 6 adet içli iri enginar Yarım kaşık un
* 2 limon
* Tuz
* 3 patates
* 1 kahve fincanı zeytinyağ

Enginar Salatası tarifi
1— Enginarın taç yaprakları sıyrılarak koparılır.
2— Saplar dibinden kesilir.
3— Fazla derinleşmeden soyulur.
4— İçleri kaşıkla çıkarılır.
5— Unlu ve tuzlu su ile haşlanır.(Kararmaması için.)
6— Servis tabağına alınıp zeytinyağ ve limon gezdirilir.
7— Haşlanmış patates soyulup püre yapılır