Ekşili Terbiyeli Köfte

Malzemeler:
Köfte Harcı İçin:
* 500 gram kıyma
* 1 çay bardağından biraz az pirinç
* 1 yumurta
* 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı nane
* 1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi İçin:
* 2 yumurtanın sarısı
* 1 limonun suyu
Tepsiye Serpmek İçin :
* 2 yemek kaşığı un
* 1 çay bardağı maydanoz, doğranmış

Hazırlanması:
Köftelerin Hazırlanması :
* Harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin.
* Bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un ve maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
* Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun.
* Köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
Terbiyesinin Hazırlanması :
* 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın.
* Yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe (çırpmaya devam ederek) ilave edin.
* Daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin.
* Bir iki taşım kaynatıp servis yapın.