Ekşili Pilav

Malzemeler

1. 3 su bardağı siyez bulguru
2. 2 kuru soğan
3. 4 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt
4. 2 çorba kaşığı tereyağı
5. 2 çorba kaşığı domates salçası
6. 15-20 yaprak ebegümeci
7. Yarım demet tarakdalı (dereotu)
8. Yarım demet maydanoz
9. Taze ya da kuru nane
10. Tuz, kırmızı pulbiber, karabiber

Tarif

1. Bulguru bol suyla yıkayıp süzün.
2. Tencereye alıp üzerine çıkıncaya kadar su ekleyin.
3. Kısık ateşte hafif sulu kalıncaya kadar pişirin.
4. Yeşillikleri yıkayıp elle küçük parçalara ayırın.
5. Tencereye ekleyip yeşillikler yumuşayıncaya kadar 1 taşım kaynatın.
6. 3 su bardağı ekşi ayranı ilave edip karıştırın.
7. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.
8. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
9. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın.
10. Soğanı ilave edip kavurun.
11. Salça, tuz ve baharat ekleyip iyice karıştırın.
12. Salçalı sosu üzerine gezdirip sıcak servis yapın.