Domates ve Biber Soslu Uykuluk

.
Malzemeler
• 60 g (4 çorba k.) Sana
• 20 iri kuzu veya koyun uykuluk
• 150 g (l orta boy) soğan
• 3 adet sivribiber
• 200 g konkase domates
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 1/2 demet maydanoz

Domates ve Biber Soslu Uykuluk tarifi
Domates ve Biber Soslu Uykuluk,Ön Hazırlık :
Uykulukları yıkayıp,bir taşım kaynattıktan sonra süzdürerek kurulayın ve bir tahta üzerine alarak ince dilimleyin.Bir tavada Sana’yı kızdırıp, uykulukları altüst ederek birkaç dakika sote edin Tavadan alın.Uykulukların piştiği tavada bu kez sırasıyla soğan ve sivribiberi,sık sık karıştırarak sote ettikten sonra konkase domatesi ilave edin.Domates ve biber sosu koyulaşmaya başlayınca sote edilmiş uykulukları tavadaki sosa katın ve uykuluklar ısınıncaya kadar birlikte pişirin
Domates ve Biber Soslu Uykuluk tarifi
Ön hazırlık olarak soğanı piyaz, sivribiberi ise sap ve çekirdeklerim temizledikten sonra halka biçiminde doğrayın; maydanozu ince kıyın.Uykulukları bol akar su altında iyice yıkayın.Bir tencereye yıkanmış uykulukları yerleştirin.Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar soğuk su ilave edin.Harlı ateşte bir taşım kaynatın.Tencereyi ocaktan alın.Uykulukları, üzerlerinden tekrar soğuk su geçirerek,soğutun. Biberi ilave edip yine karıştırarak,birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.Domatesi ilave edin,
tuzunu ve biberini katın.Domatesler sularını bırakıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar pişirin.
Uykulukları tekrar tavaya koyun.Sosla birlikte ısınacak kadar pişirin.Uykulukları tekrar tavaya koyun.Sosla birlikte ısınacak kadar pişirin.
Sosta pişmiş uykuluğu önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın.Üzerine kıyılmış maydanoz serpip,yanında dilediğiniz garnitürle,sıcak olarak servis yapın.. Süzdürüp,kurulayın.İnce dilimleyin.Sana’yı bir tavada eritin.Yağ kızınca uykulukları ilave edip, altüst ederek,birkaç dakika sote edin.Uykulukları fazla yağlarını süzdürerek,tavadan alın.Bir kenarda saklayın.Aynı tavaya bu kez soğanı koyup, sık sık karıştırarak,pembeleşinceye kadar pişirin.