Domates Soslu Kuzu Pirzola

Malzemeler:
* 1,5 kilo kuzu pirzola
* 5 adet domates
* 8 adet sivri biber
* 6 diş sarımsak
* 10 arpacık soğanı
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanması:
* 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun.
* Pirzolaların altını üstünü çevirerek, bıraktığı suyu çekene kadar kızartın.
* Etlere bir tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı karabiber serpin (tuz eklemeyin, tuzu sosa koyacaksınız).
* Etler kızarırken, diğer taraftan domatesleri soyup fındık büyüklüğünde doğrayın.
* Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın.
* Sarımsak ve soğanları soyup bütün olarak domateslere ve biberlere ekleyin.
* Bu karışımı ayrı bir tavaya alıp domatesler ezilene kadar karıştırarak pişirin. Piştikten sonra tuz ekleyin.
* Pirzolaların uç kısımlarına alüminyum folyo sarın.
* Servis tabağı görevi görecek bir fırın kabına pirzolaları dizin (folyolar sosa değmeyecek şekilde olmalı).
* Bir kaşık yardımıyla, sosu etlerin üzerine gezdirin.
* Kabın üzerini folyo ile kapatın. Eğer hemen servis yapmayacaksanız, bu halde servise 15-20 dakika kalana kadar bekletin.
* Servisten 20 dakika önce yemeği 200 C fırında pişirin.