Dilber Dudağı Tatlısı

Yoğurarak kıvama getirelim (özlü bir hamur olucak) Kıvama gelen hamurdan, yumurtadan biraz büyükçe parçalar koparalım ( 20 parça) hazırladığımız bezelerin üzerine nemli bir bez örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirelim. Açılan yufkayı, su bardağı ile keselim, ceviz ve yumurta akını karıştırıp, kestiğimiz yufkaların ortasına koyalım. Dinlendirdiğimiz bezeleri nişasta serpilmiş açma tahtasında, servis tabağı büyüklüğünse parçalar halinde açalım (üzerine nişasta serpmeyi unutmadan) İlk 10 bezeyi açalım ve üst üste koyalım, olabildiğnce büyük bir yufka elde etmeye çalışalım.
malzemeler:
2 tane, yumurta
Yarım su bardağı, sıvı yağ
1 çay fincanı, süt
1 çorba kaşığı sirke
1 fiske tuz
4 çay fincanı, baklavalık un, elenmiş
250 gram, nişasta (açmak için)
200gram ceviz veya fındık, iri dövülmüş
1 paket, tereyağı
1 yumurtanın akı
şerbet:
5 çay fincanı, toz şeker
4 çay fincanı, su
1 tatlı kaşığı limon suyu
10-12 kişilik

Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi:
Karıştırma kabına unu alalım ortasını havuz gibi açıp yağı, sirkeyi, yumurtayı ve tuzu ekleyelim. Açma işleminde dikkat etmemiz gereken sürekli, alt üst yaparak açalım, yoksa alttaki yufkalar küçük olur
Diğer yarısı ile kapatalım yağlanmış tepsiye dizelim. Uyğuladığımız bu işlemi, diğer onlu grubada uygulayıp tepsiye dizelim. Küçük bir tavada, tereyağını bir dakika kaynatalım, kaşık kaşık hazırladığımız hamurların üzerine gezdirerek dökelim. Tereyağın tortusunu asla kullanmayınız, 170 derecelik ısıda kızarana kadar tutalım.
Şerbeti için: Bir tencereye şekeri ve suyu alalım, on dakika kaynadıktan limon suyunu ilave edelim, 1-2 dakika sonra şerbeti indirelim, ılınmaya bırakalım. Pişen tatlımızın ılınmasını sağladıktan sonra, ılık şerbeti verelim, ağzını kapatalım şerbetini çektikten sonra servise sunalım. Afiyet olsun.