Dil filetosu mezon

Balıkların katlanmış kısmını alta getirerek balıkları soğanın üzerine dizin.
Dil filetosu mezon Tarifi Yapımı
MALZEMELER
4 kişi için
16 adet orta boy dil balığı filetosu (4 iri dil balığı)
1 çay fincanı dilimlenmiş mantar
1 çay kaşığı çok ince soğan
½ tatlı kaşığı margarin
2 adet iri kabukları soyulup çekirdekleri çıkmış ince kıyılmış domates
tuz
bir tutam karabiber
2 kahve fincanı beyaz şarap
½ su bardağı balık suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı un
4 çorba kaşığı krema
2 yumurta sarısı

Dil filetosu mezon tarifi
Balık filetolarını hafifçe dövüp yassılaştırın, içini dışına getirip üçe katlayın. Kapağını kapatıp ağır ağır kaynatarak 7-8 dakika pişirip ateşten alın. Dibi düz küçük bir tencereyi margarinle yağlayıp soğanı serpin. Üzerlerine tuz, biber, domates, beyaz şarap, mantar ve balık suyunu ilave edin
Bir kevgirle balıkları ve mantarları susuz olarak bir ograten tabağına çıkarın. Tereyağı ile unu karıştırıp balıkların suyuna ilave edin. Bir çırpma teli ile karıştırıp ağır ağır 2 dakika kaynatın. Yumurta sarısını krema ile karıştırıp sosun içerisine karıştırarak ilave edin. Ateşten alıp balıkların üzerine dökün. Üstten hızlı ateşli fırında üstü renk alana kadar birkaç dakika kızartın ve servis edin.