Dana Kızartması 2

Malzemeler

1. 1 kg 250 gr dana eti ( nuar veya tranş) 2 yemek kaşığı tereyağı1 likör kadehi brandy ( kanyak)2 su bardağı sek beyaz şarap
2. Tuz-biber1/ 2 bardak taze kremaTarhun ( ıtırlı bitki)

Tarif

1. 1
2. Eti alacak büyüklükte dibi düz bir tencerede yağı eritin
3. Eti yakmadan çevirerek kızartın
4. Yağı boşaltıp brandy veya kanyak katıp alevlendirin
5. 2
6. Ilık şarabı etin üzerine boşaltın
7. Tuz, karabiber ve tarhun katın
8. Kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana dek pişirin
9. 3
10. Eti, yarım parmak inceliğinde dilimlere bölün ve sıcak servis tabağına sıralayın
11. Kalan et suyuna kremayı ekleyin
12. Kaynama derecesine gelince etin üzerine süzgeçten geçirin