Dana Budu Kızarma

. . . but veya kürek kısmından dinlenmiş dana eti
*100 gram koyun yağı
*1 havuç
*1 soğan
*1 ekşi elma
*Tuz ve karabiber
*Birkaç karanfil

Dana Budu Kızarma tarifi
Kızartma tenceresi orta ateşte kızdırılır.Et tavaya konur ve üzerinden bastırılır.Tencerenin dibine yapışan et birkaç dakika sonra kendini bırakır.Diğer yüzeyleri de aynı şekilde kızartılır.İnce kıyılmış koyun yağı eklenir, kapak kapatılır.Ateş en kısık ayara getirilir.30 dakika pişirilir.Sonra küçük parçalara bölünmüş havuç,soğan dilimlenmiş ekşi elma ve karanfil ilave edilir.Kapak kapatıldıktan sonra yine en kısık ayarda 30 dakika daha pişirilir.Tuz ve karabiber sonradan ilave edilir..
Malzemeler
Dana Budu Kızarma(6 kişilik)
*1 kg