Dalak Dolması

Anasayfa » Sebze Yemekleri » Dalak Dolması

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Dalak Dolması

Malzemeler

  1. 7 kuzu dalağı (kesilmemiş, delinmemiş)1,5 demet dereotu1 demet maydanoz2,5 su bardağı pirinç3 yumurta
  2. tuzkimyonkarabiberzeytinyağ

Tarif

  1. Dalakları yıkıyoruz
  2. Dalağın kalın kenarında bir delik vardır
  3. Oradan dalağı delip yırtmadan parmağımızı sokup içini gevşetiyoruz
  4. Delik biraz açılacak tabi
  5. Bir tarafta pirinci yıkadıktan sonra çok ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ile karıştırıp çok bol kimyon, isteğe göre karabiber (acı istiyorsanız biraz kırmızı pul biler)ve tuzu ekleyerek dolma içi şeklinde karıştırıyoruz
  6. Biraz zeytinyağı katabilirsiniz
  7. Bu içi, yine elimizle ve parmağımızla ittirerek dalağın içine dolduruyoruz
  8. Dalak şişmeye başlarken dolmuş sayılır, çünki kaynayınca içindeki pirinç şiyecektir
  9. Çok doldurmayınız
  10. Doldurduğunuz dalakların deliğini açılmaması için kürdanla tutturuyoruz
  11. Başka delik varsa onu da ayni işleme tadibi tutuyoruz
  12. Bir tenecerede az tuzlu su koyup, dalakları da içine koyarak kaynatmaya başlıyoruz
  13. Dalaklar şişecektir
  14. Yaklaşık 45 dakikata pişer
  15. Piştiği dışarıya prinç atmasıyla ve hatta patlama eğilimi göstermesiyle anlaşılır
  16. Dalakları çıkartıp soğumaya terkediyoruz
  17. İyice soğuması kesme kolaylığı sağlar
  18. Soğuyan dalakları baş parmağımızın kalınlığında halka halka kesiyoruz
  19. Dağılmamaları için bıçak çok keskin olmalı
  20. Bir teflon tafava zeytinyağı (içine bir fincan ayçiçek yağı koyarak) kızdırıyoruz
  21. Üç yumurtanın sarısını çırpıyoruz
  22. Dalak halkalarını yumurtaya azcık bulayıp, kızgın yağda bir veya iki dakika alt üst ederek pişiriyoruz (çok piştiği taktirde pirinçler sertleşecektir)
  23. Çıkararak sıcak sıcak servis yapıyoruz

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : Yemesi Kolay