Çilekli Puding

Malzemeler
* 500 gram çilek
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 paket labne peyniri
* 1 paket vanilya
* 2 yemek kaşığı buğday nişastası (1 kahve fincanı suda eritilmiş)
Yapılışı:
* Çilekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük parçalara kesin ve derin bir kaba alın. Üzerine pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek yoğun bir sıvı haline gelene kadar el blenderından geçirin.
* Karışıma 1 paket labne peynirini de ilave ettikten sonra tekrar blenderdan geçirin.
* Koyu bir sıvı haline gelen karışımı küçük bir tencereye alın, 2 yemek kaşığı buğday nişastasını bir kahve fincanı suda (topaklanmaması için) erittikten sonra karışıma ilave edin, kaynayana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Giderek yoğunlaşacak ve muhallebi kıvamı alacaktır.
* Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tekrar karıştırarak 5 dakika kadar daha pişirin.
* Karışımı kuplara ya da küçük kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyup donmasını ve puding kıvamına gelmesini bekleyin. (2-3 saat)
* Servis yaparken üzerini dilimlenmiş çileklerle süsleyebilirsiniz.

Not 1: Labne peyniri yerine 1 kutu (200 ml) hazır krema da kullanılabilir. Kremanın kıvamı labneden daha akıcı olduğundan kullandığınız nişasta miktarını arttırmanız gerekebilir. Ben her iki türlü de denedim, gerçekten çok lezzetli, gerçek çilek tadına sahip, çok şık görünümlü, hafif bir tatlı..
Not 2: Bunu pastalarınızın arasına krema olarak kullanabilirsiniz. Özellikle tiramisuya harika uyum sağlayan ve farklı bir lezzet katan bir puding.
Not 3: Pişmeye dayanıklı olduğundan, tart ve çöreklerde dolgu kreması olarak kullanılabilir. Fırında tadı ve kıvamı bozulmaz. Ben sitedeki elmalı tarçınlı tartölet tarifini elmalı iç yerine bunu ve dilimlenmiş çilekler kullanarak yaptım. Çok güzel oldu. Tabii kalıptan çıkarmadan önce iyice soğumasını beklemek lazım.
Not 4: Labne ya da krema kullanımından dolayı tereddütleriniz varsa (tadının ekşi olabileceği gibi) ki benim öyle tereddütlerim olmuştu, ama yok öyle birşey. Aksine gayet tatlı, yani yerinde bir tadı oluyor. Yine de nişasta miktarını biraz daha artırarak sütle de deneyebilirsiniz. Her türlü deneyip iyi sonuç almışlığım vardır. Ama favorim labne peyniriyle yaptığımdı.