Çiğ Börek

Malzemeler:
* 1 kilo un
* 1 paket yaş maya (42 gr)
* 1.5 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı ılık su
İç Malzemeleri :
* 600-700 gram kıyma
* 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 3 adet rendelenmiş kuru soğan
* Arzuya göre 1 diş sarımsak
* Tuz

Hazırlanması:
* Mayayı ılık suya koyup eritin.
* Unu hamur yoğurma kabına alın. Maya, tuz ve ılık su ilavesiyle yumuşakça bir hamur hazırlayın (ekmek ile poğaça hamuru arasında bir kıvamda).
* Hamuru ılık bir yerde 45 dakika (ısınmış ve kapatılmış bir fırında 20-25 dakika) kabarmaya bırakın.
* Bu arada içini hazırlayın. İç malzemeyi köfte yoğurur gibi yoğurun.
* Mayalanmış olan hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde (20-25 cm çapında) açın.
* Bir yemek kaşığı dolusu çiğ içi hamurun yarısına yayıp yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
* 3-3,5 su bardağı kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın.