Cevizli Balik

Malzemeler

1. 500
2. 600 gram beyaz etli balik
3. 1 defne yaprağı
4. 2 kereviz yaprağı
5. 1 küçük havuç
6. 2
7. 3 dilim limon
8. 4 diş sarmisak
9. 200 gram ceviz içi
10. 2 dilim bayat ekmek
11. 1 su bardağı balik suyu
12. yarım çay kaşığı karabiber
13. 1 çay kaşığı rezene
14. 1 çay kaşığı pul biber
15. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
16. tuz.

Tarif

1. Bir tencereye su ile birlikte defne yaprağı
2. kereviz yaprağı
3. doğranmış havuç ve limon dilimlerini bir çay kaşığı tuz ile birlikte koyun
4. kaynadiktan 2-3 dakika sonra temizlenmis baliklari bütün olarak ilave edin
5. baliklarin büyüklügüne göre 5-15 dakika süre ile pişirin
6. bir kevgir ile çikartin
7. sogumaya birakin. Tencerede kalan balik suyunu soguduktan sonra süzün
8. bir kenara ayırın. Ekmek dilimlerinin kenar kabuklarını çikartin
9. çukur bir kaba koyun
10. üzerlerine balik suyunu dökün. Cevizin beste biri kadarini kenara ayırın
11. kalan cevizi ve sarmisagi havanda ezin. Soguyan baliklarin kilçiklarini ve derilerini ayiklayin
12. didikleyin
13. yayvan bir kaba koyun. Balik suyunu içmis olan ekmekleri bir kaba alin
14. üzerlerine dögülmüs ceviz içini
15. ezilmiş sarmisagi
16. rezeneyi
17. karabiberi ve gerektigi kadar tuzu koyun ve iyice karıştırın
18. istediginiz kivama ulasmasi için gerekiyorsa bir miktar daha balik suyu ilave edin. Karisimin yarisini balik etleri ile karıştırın ve tabaga yayin. Kalan karisimi tabaktakilerin üzerine dökerek bir biçak veya kasik yardimiyla sekil verin. Küçük bir tavaya zeytinyağıni
19. ayirmis oldugunuz ceviziçini
20. pul biberi koyun
21. yağı yakmayacak kadar isitin ve servis tabaginin üzerine gezdirin.