Bulgur Risotto

Tereyağını erittiğimiz tencerenin içine ayvaları koyun.
MALZEMELER
· 4 çok ince dövülmüş tavuk göğsü
· ½ ayva minik ve küpler halinde kesilmiş
· 1 kuru incir minik ve küpler halinde kesilmiş
· 2 kuru kayısı minik ve küpler halinde kesilmiş
· 1 çorba kaşığı taze limon suyu
· 3 fincan şeftalili lipton ice tea
· 1 tatlı kaşığı tereyağı
· 1 bardak bulgur
· 1 orta boy domates
· 1 orta boy soğan ince doğranmış
· ½ bardak beyaz şarap
· ½ lt. + ½ bardak tavuk suyu
· 1 çorba kaşığı zeytinyağı
· 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
· tuz
· taze çekilmiş karabiber
· 1 bardak tavuk ‘jü’ sosu

Bulgur Risotto tarifi

Tavuk göğüslerini kasabınızda streç film arasında kağıt inceliğinde dövdürün. Doğranmış ayvaları limon suyuyla ıslatın. Doğradığımız incir ve kayısıyı bir kaseye koyun üzerine buzlu çaydan döküp 10 dakika bekletin
3-4 dakika çevirerek pişirin. Buzlu çay ile birlikte diğer meyveleri de tencereye alın, yüksek ateşte karıştırarak suyunu uçurun. Kalan buzlu çayı ekledikden sonra ateşi kısın ve suyunu çekene dek meyveleri pişirin. Soğumaya bırakın. Tavuk göğüslerinin içine meyve karışımından koyup sarması sarar gibi sarın. Yapışmaz bir tavayı iyice kızdırıp içine zeytinyağını koyun. Tavukların ek yerleri tavaye değecek şekilde kızgın tavaya yerleştirin. Çevirerek tavuk sarmalarını iyice kızarana kadar pişirin. Tavaya yarım bardak tavuk suyunu dökün ve kapağını kapatarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bulgur risotta için soğanları sızma zeytinyağında yumuşatın. Bulguru ekleyip 5 dk birlikte kavurun. Yarım bardak beyaz şarabı ekleyin. Karıştırarak suyunu tamamen uçurun. Bu işlemi bulgurlar pişene dek tekrarlayın. Son 5 dakika içinde domatesleri de ekleyin karıştırın. Servis yapın.