Böğürtlen Soslu Ciğer

Malzemeler

1. 200 gr. ciğer
2. ½ su bardağı kırmızı şarap
3. 2 diş sarımsak
4. 2 yemek kaşığı böğürtlen marmelatı
5. 1 yemek kaşığı tereyağı
6. 1 yemek kaşığı nar ekşisi
7. ½ limonun suyu
8. tuz, karabiber

Tarif

1. Ezilmiş sarımsak ve şarabı bir sos kabına koyun, kanamaya bırakın. Tereyağ dışında kalan malzemeyi ekleyin ve sos kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. Tereyağını ekleyerek karıştırın ve altını kapatın.
2. Bu sırada dilimlenmiş ciğerleri ızgarada pişirin. Pişirme esnasında ciğerlerin kurumasına ve suyunu kaybetmesine izin vermeyin.
3. Sosu ciğerlerin üzerine dökün ve sıcak olarak yanında patates püresi ile servis ediniz.