Bif Stroganof Mantarlı

Malzemeler

1. 750 gr sığır filetosundan biftek1 tatlı kaşığı toz hardal1 çay kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuz4 orta boy soğan
2. 250 gr mantar – 1/ 2 limon4 yemek kaşığı bitkisel sıvıyağ1 bardak taze kremaTuz-karabiber

Tarif

1. 1
2. Küçük bir kasede toz hardal, şeker ve tuzu biraz suyla ezerek macun haline getirin
3. 2
4. Mantarları dilimler halinde doğrayın ve üzerine limon sıkın
5. Soğanları da ince ince kıyın
6. 2 kaşık yağla birlikte çelik tencereye koyun ve kısık ateş üzerinde 20 dakika pişirin
7. 3
8. Eti, yarım cm kalınlığında ve parmak uzunluğunda, şerit biçiminde kesin
9. Teflon tavaya 1 kaşık yağ koyup ısıtın
10. Önce etlerin yarısını sonra da bir kaşık yağ ekleyerek kalanını üçer dakika arayla arasıra tahta kaşıkla karıştırarak kızartın
11. 4
12. Pişen etlerin içine soğanlı mantarı katın
13. Yeterince tuz, biber ve hardal sosu koyup üzerine kapalı olarak kısık ateşte üç dakika pişirin
14. 5
15. Etleri sıcak bir servis tabağına alın
16. Tavada kalan sosa azar azar kremayı katın ve kaynama derecesine gelince de etlerle karıştırın
17. Eti soğutmadan servis yapın