Beş Parmak

Malzemeler

1. Tencere
2. ,süzgeç,
3. büyük tepsi(vela sini)
4. porselen kase,
5. 4 kilo et,
6. 3-4 soğan,
7. 5-6 patates,
8. karabiber(tane halinde tercih sebebi),
9. tuz(göz kararı),
10. un(tepsinin altını dolduracak kadar hamur açmaya yetecek kadar)

Tarif

1. ilk önce at eti at eti yoksa koyun eti tencerede tuzlu suda iyice pişene kadar en az 3 saat kaynatılır
2. Et pişeken yüzeye çıkan köpükler süzgeçle alınıp atılır
3. Pişen et bu sudan alınır, su böreği için açılır gibi ince hamur açılır
4. bu hamur el büyüklüğünde kareler halinde kesilerek suya atılır
5. ve birbirlerine karışmamaları için kontrol edilir
6. Hemen pişen hamurlar alınıp büyük tepsi veya sininin üstüne serilir
7. ortaya et konulur,
8. yanlara ise et ile beraber pişirilen 4-5 patates tüm olarak konulur
9. Yine et piştikten sonra bu etin suyundan bir miktar ayrılarak dilim dilim kesilmiş soğanlar bu suda öldürülür
10. ve tuz ve karabiberle bir sos hazırlanır
11. Yemek servis edilirken bu sos yemeğin üstüne konulur