Beğendili Kuzu

Malzemeler
Beğendisi için:
3-4 adet bostan patlıcanı
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Eti için:
150 grinceuzun kesilmiş kuzu eti
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuzkarabiber
Hazırlanışı Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuklarını soyup ezin. Bir tencerede unu ve yağı kavurup, sütü ekleyin. Bu sosu patlıcanları ekleyip iyice ezdikten sonra 10 dk. kadar pişirin. Bir tavada etler suyunu çekene dek kavurun, soğanı,salçayı, unu ve yağı koyun. Bir çay bardağı kadar sıcak suyla birlikte pişirin. Patlıcanın üzerine kavurduğunuz kuzu etini koyup servis yapın.