Beğendili Kuzu Pirzola

Malzemeler
- 4 kalem kuzu pirzola
- 1 adet patlıcan
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 1 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Pirzolaları ızgara veya teflon tavada kızartın. Patlıcanı közleyip kabuklarını temizleyin ve iyice ezerek soğumaya bırakın.

Tereyağını kızdırıp unu kavurun. Patlıcanları ilave edip iyice karıştırın.Kaşar rendesini ve sütü ilave edip karışımı bir taşım kaynatın.
Servis tabağına beğendiyi yayıp üzerine pirzolaları dizin. Közlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak olarak servis yapın.