Bearnez Sos

GEREKLİ MALZEMELER
* 1 Küçük Soğan
* 1 Kahve Fincanı Beyaz Şarap
* 1 Kahve Fincanı Sirke
* 2 Yumurta Sarısı
* 100 gr Tereyağı
* 1/2 Demet Maydanoz
* Tuz

Bearnez Sos tarifi
• Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın.Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın.Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
• Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarıları ve bir miktar tuz ekleyerek çırpın.Kabı,içi su dolu geniş bir tepsinin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. . Bu sırada sürekli çırpmaya devam edin.Tereyağını küçük parçalar halinde karışıma ilave edip çırparak iyice karışmasını sağlayın. Et veya balık yemeklerinin yanında servis yapın.