Barbunya Tava 2

Anasayfa » Et Yemekleri » Barbunya Tava 2

Eklenme Tarihi : 22.02.2014  |   Okunma :   |   Yorum : 0

Barbunya Tava 2

Malzemeler

  1. 800 gr barbunya Kızartma yağı (tercihan zeytinyağı)
  2. Yeterince beyaz un Tuz

Tarif

  1. Balıkçıda temizletip aldığınız barbunların sırlarını parmaklarınızla yoklayıp kalan pulları temizleyin (sakın bıçak kullanmayın) ve bol suda yıkayın
  2. İçinde pıhtılaşmış kan bırakmamaya gayret gösterin
  3. Balıkları kağıt havluya dizip suyunun durulanmasını sağlayın
  4. Tuzlayıp ve içlerini tuz ve karabiberleyip(az miktarda) 20 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin
  5. Bir tavada kızartma yağını kızdırın, barbunları una bulayıp tavaya atın
  6. Küçük balıkların bir yanını 10, diğer yanı da 10 dakika kızartıp alın
  7. Büyük olanlar ise birkaç sefer çevrilmelidir
  8. İri barbunları unlamadan da kızartabilirsiniz
  9. Küçük barbun ve tekirlerde mısır unu da kullanabilirsiniz
  10. Çok güzel ve değişik bir lezzet verir
  11. Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
  12. Barbunyanın üç çeşiti vardır
  13. Bunlar KAYA BARBUNU, KUM BARBUNU ve PAŞA BARBUNU’dur
  14. Kaya barbununun sırtı kırmızıdır ve üzerinde gri lekeye rastlanmaz, barbunların en makbul olanıdır
  15. Kum barbununun yanları kırmızı sırtı ise gri veya gri-siyah karışımıdır
  16. Bu balık ta çok lezzetli olmakla beraber kaya barbunu daha makbuldur
  17. Paşa barbunu yanında kuyruk kısmından yan yüzgeçlere doğru sarı çizgisi ile tanınır
  18. Tadı o kadar iyi olmayıp diğer barbunlar kadar makbul değildir
  19. Tekir barbuna çok benzeyen bir balık olmakla birlikte aynı derecede lezzetli değildir
  20. Küt kafası ve iki adet sakalı ile tanınır
  21. Genelde barbundan küçük olmakla beraber büyüklerine de rastlanır
  22. Kaya ve kum barbunu kızartma tavasının yağına hafif bir kırmızı renk bırakırlar
  23. Tekir ise yağı kesinlikle kırmızıya dönüştürmez
  24. Küçük barbunları kızartırken mısır unu kullanabilirsiniz
  25. Unun mümkün olduğu kadar kuru olmasına ve topaklanmamasına dikkat ediniz
  26. Balığı unladıktan sonra fazla unu silkeleyiniz

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün tarifinde bugün
Patlıcanlı Kebap

Patlıcanlı Kebap Tarifi Ekleyen : Yemesi Kolay