Barbunya Printaniye

Malzemeler

1. 1 kg barbunya
2. 4 adet domates
3. 1 adet patlıcan
4. 3 adet patates
5. 1/3 bardak zeytinyağı
6. Yarım demet maydanoz
7. 3 diş sarımsak
8. 3 tane yeşil sivri biber
9. 1 tatlı kaşık kekik
10. 1 adet defne
11. Yeteri kadar tuz, karabiber

Tarif

1. Balıkları temizleyip yıkayın
2. Tüm soyulmuş patlıcan ve patatesleri 1 parmak kalınlıkta yuvarlak dilimlere, soğan, sarımsak, yeşil biber ve 2 domatesi de ufak parçalara doğrayıp fırın tepsisine veya güvece yerleştirin
3. Kıyılmış maydanoz, defne, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limonu da ilave edin
4. Bunların üzerine barbunyayı yarıya kadar gömerek yerleştirin
5. Orta ısılı bir fırında pişirin
6. Limon ilavesiyle servise sunun