Balkan Usulü Tavuk Kapama

Balkan Usulü Tavuk Kapama Tarifi :
Tavuk kapama yemeği özellikle trakya bölgemizde oldukça sevilmektedir. Kırklareli mutfağımıza özgü bir yemektir. Bu makalemizde Balkan usulü tavuk kapama nasıl yapılır anlatacağız. Sizi çok fazla oyalamadan tavuk kapama tarifimize geçelim.

Balkan Usulü Tavuk Kapama Malzemelerimiz :
- 7 8 adet tavuk incik
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 6 su bardağı soğuk su
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber

Balkan Usulü Tavuk Kapama Nasıl Yapılır :
- Tavuklarımızı güzelce yıkadıktan sonra derin bir tencereye koyup üzerine suyumuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyor ve 30 dakika kaynatıyoruz.
- Pirincimizi 2 3 defa güzelce yıkayıp nişastasını süzüyoruz.
- Tepsimizi ocağın üzerine koyup tereyağ/margarinimizi şeffaflaşana kadar eritiyoruz.
- Princimizi tepsiye koyarak 4 5 dakika kadar kavuruyoruz.
- Pirincimize  yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım yadar bir çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz.
- Pirincimizi tepsimizin üzerine her tarafa eşit seviyede olacak şekilde yayıyoruz.
- Haşlamış olduğumuz tavuk incikleri pirincin üzerine düzgünce yerleştiriyoruz.
- Tavuk inciklerini haşlamakta kullandığımız suyumuzdan 4 bardak su alıp incik parçalarının üzerinden tepsimize yayıyoruz.
- Tepsimizi 200-220 derecede ısıttığımız fırına koyuyor ve 45 dakika kadar pişiriyoruz. (Burada önemli olan pirincin suyunun çekilmesidir. Daha kısa sürede pirinç suyunu çekmiş ise erken kapatabilirsiniz)
- Pirincimiz suyunu çektikten sonra fırını kapatıyor ve 15 dakika kadar yemeğimizin demlenmesini bekliyoruz.
- Ilık olarak servis yapmak daha makbul olacaktır.

Afiyet Olsun