Bahçıvan Kebabı

Malzemeler:
# 1 kilo kuzu kuşbaşı et
# 1 yemek kaşığı salça
# 2 havuç, küp küp doğranmış
# 2 patates, küp küp doğranmış
# 3-4 sivri biber, ikiye bölünmüş
# 3 domates, soyulup dilimlenmiş
# 1-2 tatlı kaşığı tuz
# 2 adet kuru soğan, yemeklik doğranmış
# 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanması:
* Kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip, yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereye alın.
* Arasıra karıştırarak et bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
* 1 yemek kaşığı salçayı bir kase kaynamış suyun içinde sulandırın ve etlerin üzerine dökün. (Etlerin kendi sularını çektiklerinden emin olmadan salçayı eklemeyin. Aksi taktirde suyu bulanık olur.)
* 1-2 defa karıştırın. Daha sonra etlerin hizasına kadar kaynamış su ekleyin.
* Bu arada küp şeklinde doğranmış havuçları ve patatesleri yarım kızarmış olacak şekilde yağdan geçirin. Kevgirde veya bir kağıt havlunun üzerinde yağlarını süzdürün.
* Etleri fırın kabına boşaltın. Sebzeleri üzerlerine yayın. Üstlerini sivribiber ve domatesle süsleyin. Fırın kabının üzerini alüminyum folyoyla kapatın.
* Servis yapmaya 10-15 dakika kala önceden ısıtılmış fırına koyun (böylece yemek hem ısınmış hem de demlenmiş oluyor).
* Pirinç pilavı ile servis yapın.