Bademli Yılbaşı Pilavı

Malzemeler

1. 2 Su Bardağı Pirinç
2. yarım Su Bardağı Tuzsuz İç Badem
3. 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
4. 1 Ufak Boy Kuru Soğan
5. 3 Su Bardağı Su

Tarif

1. Pirinci yıkayıp, yayvan bir tabağa alıp üzerine tuz ve çok sıcak su ekleyip yarım saat ile bir saat arasında dinlendirin. İç bademi kaynar su dolu bir kaba atın, kabuğundan ayrılsın. Kabuğu soyulmuş bademi fırında 100 derecede 10-15 dakika fırınlayın arada alt üst olacak şekilde karıştırın ve hafif renk almasını sağlayın.
2. Tencerede tereyağını eritip kuru soğanı ince rendeleyip tereyağında tuz ekleyip kavurun. Hemen bademleri de ekleyip soğanın ve tereyağın rayihasına doyurun. Pirinci süzüp bir kez daha sudan geçirip nişastasını iyice atması için ovalıyarak bir kez daha yıkayın.
3. Tencereye aktarıp soğan rendeli bademlerle iyice karıştırın. Suyu ekleyip tencerenin altını kısıp standart pişirme tekniğinizle pişirin.