Bademli Kurabiye

Malzemeler:
* 1 poşetten biraz az kek karışımı
* Yarım su bardağı badem
* 1 poşet şekerli vanilin
* 125 gram margarin
* 1 adet yumurta
* 1 su bardağından biraz fazla toz şeker
Üzeri İçin:
* 15-20 badem

Hazırlanması:
* Yarım su bardağı bademi kaynar su dolu bir kabın içine koyup yumuşamalarını sağlayın.
* Bu arada margarin ve şekeri mikserle karıştırın.
* Yumuşayan bademlerin kabuklarını soyup dövün.
* Şeker ve margarin karışımına bademleri ve yumurtayı ekleyip iyice çırpın. Vanilyayı ekleyin. Kek karışımını azar azar ekleyin.
* Bu arada hamuru devamlı yoğurun. (Un az gelirse ekleyin.) Hamuru yarım saat dinlendirin.
* Hamurdan, iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kurabiye şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine birer bademi dik olarak batırın.
* Önceden ısıtılmış 175 C fırında üzerleri pembeleşene kadar (yaklaşık 15 dk) pişirin.