Asma Yaprağında Barbun Balığı

Malzemeler:
* Yarım kilo barbun balığı
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* Yarım çay bardağı limon suyu
* Her balığa 2 adet asma yaprağı
* 1 tabaka yağlı kağıt
* Yeterince tuz

Hazırlanması:
* Yapraklar salamura ise 1 saat ılık suda bekletip sıkın.
* Temizlenip yıkanan balıkların yüzgeçlerini makasla kesip kağıt havluyla kurulayın.
* Zeytinyağı, tuz ve limonu çırparak elde edeceğiniz pişirme sosunu balıkların iç ve dış yüzeylerine sürün.
* İkişer asma yaprağına sarın (Başı ve kuyrukları açıkta olacak şekilde sarın.)
* Yayvan bir kabı az yağlayıp balıkları dizin.
* Üstünü yağlı kağıtla kaplayıp 100 derece ısıtılmış fırına (100 derece bana çok az geldi bence 200 derece olmalı) koyun, 4-5 dakika pişirin, çevirip tekrar pişirin.
* Ben balıkları aynen tarifteki gibi hazırlayıp, yaprakların dışını yağladım ve elektrikli ızgarada her yüzü 3 dakika pişecek şekilde kızarttım. Mangalda aynı sürede pişirebilirsiniz.
* Sonra bizim klasik, kırmızı soğanlı, rokalı bir tabakta servis yapın. Asma yaprakları salamura olduğu için onları da balıkla birlikte yiyebiliyorsunuz.
* Eğer taze yaprak kullanıyorsanız tuz ekleyin ama salamura yaprak kullanıyorsanız tuza dikkat edin.