Arpacık Soğanlı Nohutlu Kuzu Kebap

Malzemeler:
* 1 kilo kuzu kuşbaşı
* 1 su bardağı pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
* 1 su bardağı kaynamış su
* 1 kaşık domates salçası
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 kaşık zeytinyağı
* 10-15 adet arpacık soğan

Hazırlanması:
* Eti soğuk suda yıkayıp kevgire koyun, suyunun süzülmesini sağlayın.
* Derince bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve etleri koyun. Kapağı kapalı vaziyette, orta hararetli ateşte, ara sıra karıştırmak suretiyle etler bıraktığı suyu çekip yumuşayana kadar pişirin.
* Pişmeye yakın arpacık soğanları ilave edin. Tuzunu ilave edin ve biraz soğuyunca servis yapacağınız fırın kabına etleri boşaltın.
* Üzerine nohutları serpin, hafif bir şekilde et ve nohutları karıştırın (Aksi taktirde etler ezilir.)
* Domates salçasını bir su bardağı kaynamış su ile sulandırıp etlerin üzerine gezdirin.
* Servise yarım saat kala üzerini folyoyla kapatarak 200 C ısıtılmış fırında 20-25 dakika tutun. Böylece hem etler fırınlanmış, hem de yemeğiniz ısınmış olacaktır.