Alman Ekmeği

Malzemeler:
* 500 gram un
* 1 kase ılık su
* 1 paket (42 gr) yaş maya
* 1 tatlı kaşığı tuz (ben bir tutam kullandım)
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet yumurta
* 1 kesme şeker
Üzeri İçin :
* Çörek otu veya susam

Hazırlanması:
* Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
* Unu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuzun kenarlarına tuzu serpin. Mayayı unun ortasına boşaltın.
* Bir yandan yoğururken, diğer yandan yavaş yavaş zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurup üzerine bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
* Hamur kabarınca bir iki defa daha yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçayı yuvarlayıp elips şekli verin.
* Ortasına baş parmağınızla bastırarak uzun bir çukur oluşturun. Bunu yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye koyun. Bu arada fırını 220 C’ye getirin. Isınmaya başlayınca fırını kapatın.
* Kalan tüm hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Ekmeklerinizin üzerine fırça ile oda sıcaklığında su sürüp çörek otu veya susam serpin.
* Isıya dayanıklı bir kaseye kaynar su koyun. Bu kaseyi fırının en altına yerleştirin. Tepsiyi fırına koyun. 5 dakika sonra tepsi hala içinde iken fırını çalıştırın (tekrar 220 C’de).
* Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.