Alaca Çorba

Malzemeler
* 500 gram bulgur
* 100 gram kuru börülce
* 1 orta boy soğan
* yarım çaybardağı zeytin yağı
* 1 yemek kaşığı salça
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanması:
Kaynayan suya atılan börülce bir süre haşlandıktan sonra suyu süzülür. Bulgur bol su ile kısık ateste pişirilirken az haşlanmış börülceler içerisine atılıp 30 dakika ocakta tutulur. Küçük küp küp doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadarkavrulur ve salça eklenip kavurmaya devam edilir. Tuz ve karabiber eklendikten sonra içerisine bir su bardağı su konup kaynatılır ve pişmiş börülceli bulgurun üzerine dökülüp 15 dakika daha ateşte tutulur. Sıcak servis yapılır. Servis sırasında üzerine kırmızı biber, kırmızı pul biber serpilebilir.