Adana Üsülü Patlıcan Tava

Malzemeler

1. 1kğ adana patlıcanı
2. Yarım kilo kuzu et
3. 6 adet domates
4. 3 adet sivri biber
5. 1 çorba kaşığı biber salçası
6. Bir tatlı kaşığı sıvı yağ
7. Tuz
8. Karabiber
9. Toprak güveç
10. Bir baş sarımsak

Tarif

1. Patlıcanların kabukları alacalı soyularak içi su dolu kabın içine birazda tuz atılarak küp şeklinde doğranır
2. Ve acısının çıkması için yarım saat bekletilir
3. Ayrı yerde kabukları soyulmuş domates doğranmış et ve ufak doğranmış biberler Toprak güvece önce kuzu eti biraz salça
4. Üzerine suları süzülmüş patlıcan domates biber ve sarımsak diğer malzemeleri koyarak fırında 1 saat pişirilerek sıcak servis yapılır