Adana Usulü Ekşili Köfte

Malzemeler

1. 1 Su Bardağı İnce Bulgur
2. 300 Gram Kemikli et
3. 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
4. 2 Çorba Kaşığı İrmik
5. 2-3 Çorba Kaşığı Un
6. 1 Adet Yumurta
7. 1 Çay Kaşığı Nane
8. 1 Çay Kaşığı Tuz
9. 1 Çay Kaşığı Karabiber
10. 1/2 adet Limon Suyu
11. 1/1 Çay Bardağı sıvıyağ
12. 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası

Tarif

1. Temizlediğimiz bulguru soğuk suyla ıslatıp kenara bırakalım. Sıvı yağı tencereye alıp biber salçasını bir miktar öldürdükten sonra eti, nohutu ve naneyi karışıma ekleyip pişmeye bırakalım. Bulgurun içine irmik, yumurta, un ve tuz eklenip yoğurulur. ( Bir kaseye su koyup ara sıra elinizi ıslatırsanız daha kolay yoğura bilirsiniz)Kıvamı anlamak için Avcunuzun içinde yuvarlayacağınız misket büyüklüğünde parçayı suyun içine atarak dağılıp dağılmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer bulgur dağılmıyorsa yoğurduğunuz harcı misket büyüklüğünde toplar haline getirebilirsiniz. Haşlamış olduğunuz etin içine topları atıp karıştırın, bulgurlar pişinceye kadar kaynatın. Üzerine nane, karabiber ve tuzunu ekleyip 5 dakika kadar daha kaynatıp indirebilirsiniz.
2. Afiyet Olsun